Cómo utilizar una centrifugadora de ensaladas para revivir las verduras marchitas

Jun 02, 2023

Como una gran oferta BOGO, una centrifugadora de ensaladas realmente lo hace todo, lo que significa mucho más que simplemente llevar las verduras a dar un paseo salvaje. Hablamos con Gregory Gourdet, chef y fundador de Kann and Sousòl y autor ganador del premio de la Fundación James Beard de Everyone's Table: Global Recipes for Modern Health y OXO Chef in Resident, sobre las muchas formas ingeniosas en las que puedes poner esta herramienta a funcionar. También compartió su centrifugadora de ensaladas favorita en el mercado (lo que significa que es hora de finalmente limpiar esa vieja y maltratada máquina para hacer palomitas de maíz para hacer espacio).

Posiblemente la forma más sorprendente (y mágica) de utilizar una centrifugadora de ensaladas sea devolverle la vida a las verduras o hierbas empapadas. Según Gourdet, sólo necesitas seguir tres sencillos pasos para ejecutar este truco.

"Si las verduras del mercado de agricultores o del supermercado local se han marchitado en el refrigerador, puedes revivirlas fácilmente con un baño de hielo de 10 a 15 minutos y unas cuantas vueltas en una centrifugadora para ensaladas", dice Gourdet. Comience llenando el recipiente de una centrifugadora de ensaladas con agua helada, luego sumerja la canasta llena con las verduras en el interior. Una vez que las verduras secas hayan absorbido la humedad y hayan reabastecido sus células deshidratadas durante unos 10 a 15 minutos, levante la canasta que contiene las verduras y deseche el agua helada. Finalmente, dale una buena vuelta a las verduras para eliminar el exceso de humedad.

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El resultado: verduras sorprendentemente revividas que lucen como nuevas, lo que según Gourdet también funciona con hierbas como el cilantro, el perejil y la menta. Desmayo.

Para una limpieza mínima y una máxima practicidad, Gourdet dice que su centrifugadora de ensaladas favorita en el mercado también funciona como un tazón para servir una vez que termina de usarla para limpiar, preparar y girar las verduras. "El Glass Salad Spinner de OXO hace una hermosa transición de la cocina a la mesa con su cuerpo de vidrio de borosilicato sustentable, que también funciona como un impresionante tazón de vidrio para servir", dice. Básicamente, el espacio que ocupa en un gabinete de cocina ya estrecho vale la pena, porque cumple una doble función. (Lea: esta es la excusa perfecta para deshacerse de esos tazones de Pyrex antiguos y agrietados).

Aunque se llama centrifugadora de ensaladas, esta herramienta puede enjuagar algo más que hojas de lechuga romana. Úselo para limpiar otros tipos de productos frescos, como fresas, arándanos o brócoli. Para hacerlo, deje caer las frutas y verduras en la canasta, enjuáguelas, remójelas y cuele el agua. Luego, gírelas suavemente para que se sequen rápidamente; esta es una forma súper inteligente de reducir el desperdicio de toallas de papel. ¿Mejor parte? El movimiento giratorio no dañará sus productos delicados, pero los secará completamente y los preparará para sus necesidades de refrigerio o cocina.

Dado que lo último que queremos hacer es ocupar aún más espacio valioso en el gabinete con herramientas de cocina voluminosas, es posible que desees considerar deshacerte del colador de pasta de una vez por todas y usar una centrifugadora de ensalada para hacer el trabajo, me atrevo a decir, incluso mejor que un colador normal. Si le preocupa que haya demasiada agua de la pasta atrapada en las ranuras de sus macarrones o penne, un giro rápido le ayudará a eliminar el exceso de humedad en segundos... y le evitará comer un plato empapado de macarrones con queso.

¿Necesitas enjuagar los frijoles para una receta pero no quieres que al final se conviertan en una masa blanda? Esta es definitivamente una tarea para un confiable centrifugador de ensaladas. Simplemente agregue una lata de frijoles, enjuáguelos bien hasta que ya no estén viscosos, escúrralos y déjelos centrifugar hasta que estén brillantes, secos y listos para usar. Dígale adiós a los días en los que accidentalmente se le cae la mitad de los frijoles enlatados sobre la piel mientras intenta enjuagarlos y escurrirlos bien.

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