PYREX versus pyrex: ¿cuál es más seguro?

Feb 16, 2024

Un editor de alimentos explica la diferencia entre PYREX con letras mayúsculas, pyrex con letras minúsculas y Pyrex con “p” mayúscula.

Simplemente Recetas / Wanda Abraham

Una taza medidora de líquidos Pyrex fue una de las cosas que compré cuando abastecí mi primera cocina hace mucho tiempo. Permaneció conmigo durante mis 20 y 30 años: la universidad, nuevos trabajos, mudanzas a través del país, matrimonio y más. El año pasado finalmente lo reemplacé cuando las marcas rojas de medición se habían desvanecido tanto que ya no eran legibles.

La taza medidora de vidrio Pyrex es un elemento básico en mi cocina, como lo es para muchos cocineros. Más allá de eso, a menudo uso cacerolas, moldes para pan y moldes para pasteles Pyrex. Sin embargo, nunca presté mucha atención al logotipo de Pyrex hasta que tuve que reemplazar esa taza medidora. Mientras compraba, aprendí que hay una diferencia entre PYREX con letras mayúsculas, pyrex con letras minúsculas y Pyrex con la “p” mayúscula. Me sorprendió tanto como a usted: aquí están las diferencias.

Recetas Simplemente / Sally Vargas

Corning inventó la marca Pyrex en 1915 y fabricó todos los productos Pyrex con vidrio de borosilicato. Este tipo de vidrio contiene un elemento llamado trióxido de boro, que lo hace altamente resistente a grandes cambios de temperatura, reduciendo el riesgo de que se rompa.

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Históricamente, Corning era propietaria de la marca registrada de los logotipos de PYREX y Pyrex y se usaban indistintamente en todos los productos de la marca Pyrex. Posteriormente, Corning autorizó el uso de los nombres PYREX y pyrex a dos empresas diferentes que ahora producen utensilios de cocina de vidrio.

Ahora encontrará productos de cocina etiquetados como PYREX en Europa, África y Medio Oriente, donde todavía se fabrican con vidrio de borosilicato. La etiqueta pyrex permaneció en Estados Unidos y en el resto de América del Norte, América del Sur y Asia, y la empresa que los fabrica ya no utiliza vidrio de borosilicato. En cambio, están hechos con vidrio templado de sosa y cal, que se calienta y enfría de una manera que lo hace más duradero que el vidrio normal bajo fluctuaciones de temperatura. Si bien sigue siendo resistente al calor, no es tan resistente al calor como el vidrio de borosilicato.

Dado que PYREX está fabricado con vidrio de borosilicato, es más resistente al calor y, por lo tanto, menos propenso a romperse debido a cambios bruscos de temperatura, como transferir una cazuela del frigorífico directamente al horno.Eso hace que los utensilios de cocina PYREX sean más seguros que los de pyrex, que corre un mayor riesgo de explotar debido al choque térmico, cuando el vidrio sufre un cambio extremo de temperatura que puede provocar su fractura.

Es importante señalar que ninguno de los dos es 100% resistente al choque térmico.

Recetas Simplemente / Annika Panikker

No importa si tienes utensilios de cocina PYREX o pyrex, es importante cuidarlos adecuadamente para que no se rompan. Siga estas sencillas pautas y Pyrex será un elemento básico seguro y duradero en su cocina en los años venideros.

Evite siempre los cambios bruscos y drásticos de temperatura. No le vierta líquido hirviendo. Déjelo enfriar después de sacarlo del horno antes de dejar correr agua fría sobre él en el fregadero de la cocina. No coloque guisos o pasteles congelados o refrigerados directamente del congelador en un horno caliente y no coloque los utensilios de cocina directamente debajo de la parrilla. Además, guarde los moldes para hornear con cuidado para evitar microfisuras en el vidrio, que pueden debilitarlos.