¿Se rompen los utensilios para hornear de la marca Pyrex?

Jul 07, 2023

Acerca de esta calificación

Pyrex, como todas las marcas de utensilios de vidrio para hornear, está sujeto a roturas debido al choque térmico; Los utensilios para hornear de vidrio Pyrex se fabricaban originalmente con vidrio de borosilicato y ahora están hechos de vidrio templado de sosa y cal.

La Comisión de Seguridad de Productos de Consumo no ha determinado que los productos para hornear de vidrio Pyrex no sean seguros; World Kitchen, el actual propietario de la marca Pyrex, no tiene su sede fuera de EE. UU.; Todos los productos para hornear de vidrio Pyrex no se fabrican en China.

Si Pyrex pasó del uso de vidrio de borosilicato al vidrio templado de cal sodada solo después de que Corning vendió la marca a World Kitchen en 1998.

Los consumidores han estado notando durante años que a veces sus utensilios de cocina de la marca Pyrex se rompen inesperadamente durante o poco después de su uso, a menudo con tales destrozos que ocurren en lo que parece una forma más bien eruptiva. No es raro que un plato de Pyrex "explote" repentinamente (es decir, se rompa junto con un ruido fuerte) mientras está en un horno caliente o poco después de haberlo sacado de uno y reposar sobre una encimera.

Dicha rotura tiene que ver con la naturaleza del vidrio, que es el material utilizado en la fabricación de este tipo de utensilios para hornear. Cuando el vidrio cambia rápidamente de temperatura, experimenta un choque térmico, un proceso en el que diferentes partes del material se expanden en diferentes cantidades. A veces, los recipientes de vidrio no pueden soportar la tensión de esa expansión desigual y se rompen.

La misiva de correo electrónico de octubre de 2009 que se reproduce a continuación sugiere que los productos de vidrio para hornear de la marca Pyrex vendidos en los últimos años son inaceptablemente (incluso peligrosos) susceptibles a romperse en el uso normal, y que los productos Pyrex actuales son inferiores porque la marca Pyrex, que desde entonces se ha vendido a otra empresa, ahora se fabrica con materiales más baratos:

Alrededor de las 5:30 pm se escuchó un fuerte golpe en el horno. Sylvia abrió la puerta del horno y el plato de Pyrex se había hecho añicos en un millón de pedazos. El rosbif (el primero en muchos meses) estaba salpicado de pequeños fragmentos de vidrio muy afilado. Normalmente, me apresuro a informar a Sylvia que hizo algo estúpido. Sin embargo, esta vez no estaba cerca de la estufa cuando estalló. Metí el vaso y el puré de patatas en un cubo con dos espátulas. Luego chupé los restos con la aspiradora. Dejé que todo se enfriara y luego froté el horno con Simple Green y un poco de agua caliente con jabón. Tomó más de una hora limpiar la sustancia pegajosa. Al finalizar, encendí el horno vacío para ver si el controlador de temperatura funcionaba bien. Sospeché que el horno se calentó demasiado y el plato simplemente explotó. Sin embargo, este no fue el caso. El horno alcanzó la temperatura y realizó un ciclo normal. Echamos una asquerosa pizza congelada al horno y se cocinó bien.

¿Qué está pasando?

Busqué en Google platos explosivos de Pyrex y obtuve diez millones de resultados. La explosión de Pyrex es muy común.

Aquí está la historia.

Hace mucho, mucho tiempo, en un país que todos conocemos y amamos, existía una empresa llamada Corning. Hicieron platos Pryex. El material que utilizaron se llama vidrio de borosilicato. Esto es indestructible.

Pero como todo lo demás, los Bottom Liners tuvieron una gran idea: vender la tecnología a otra empresa. Los chinos descubrieron que utilizar vidrio sodocálcico era casi tan bueno como el vidrio de borosilicato y mucho más barato. Hoy, Wal-Mart es el mayor distribuidor de productos Pryex. Corning no sólo vendió la tecnología a una empresa llamada World Kitchen, sino que también vendió los derechos del logotipo original de Pyrex. Sin costura. El consumidor nunca lo sabrá.

Ahora parece que la gente se está lastimando al usar Pyrex de cal sodada. Tuvimos suerte porque el plato se rompió con el horno cerrado y el daño se limitó a la cavidad del horno. Otros han tenido menos suerte. Algunos platos explotan cuando se levantan de la rejilla del horno con resultados devastadores. Algunas personas tienen muchas cicatrices. World Kitchen lo niega. Dicen que los platos son de otra marca, no de ellos. Al contrario de lo que niegan, las víctimas suelen tener más de uno de estos platos y el logo de Pryex es claramente visible.

Si compras un plato Pryex, ten cuidado. La etiqueta en el frente dice apto para horno, congelador y microondas. Las instrucciones al dorso cuentan otra historia. No se puede mover un plato Pyrex de soda y lima del congelador al horno y esperar que sobreviva. La letra pequeña habla una y otra vez de lo que no está permitido hacer con el plato de Pyrex. La letra pequeña ha impedido que World Kitchen sea demandado porque ha advertido al consumidor que sus platos Pyrex son basura desde el principio. Y tienen el mismo precio que los platos originales de Corning. Qué montón de perdedores somos todos por comprar esta basura.

¿Qué hacer?

Si tienes platos Pryex de borosilicato, no temas. Deben tener más de 25 años para estar seguro de que son platos de Corning. No estoy seguro de si los viejos platos Pryex tienen algo estampado que indique que fueron fabricados por Corning. Puedes seguir usando los platos de soda y lima para guardar cosas. Simplemente no intente asarlos ni cocinarlos en el microondas, ya que el peligro es muy claro.

La razón por la que los platos de soda y lima se sueltan es que con el tiempo desarrollan microfisuras. Una vez que aparecen algunas microfisuras y una vez que algo de líquido llega a las grietas, se tiene la situación de bomba. El líquido es como meter una palanca en el plato y separarlo. Los líquidos sobrecalentados se expanden rápidamente y son los líquidos sobrecalentados los que obligan al vidrio sodocálcico a romperse en decenas de miles de fragmentos.

Como Corning ya no fabrica Pyrex y Sylvia posee con orgullo una gran colección de Pyrex de cal sodada, decidimos que una bomba en la cocina es suficiente. Los platos de Pyrex se despedirán de la basura de esta semana. No sé qué usaremos para los platos de pasteles y tartas en el futuro. Si tienes alguna sugerencia estamos escuchando.

Le recomiendo encarecidamente que no utilice Pyrex de cal sodada para el horno, la estufa o el microondas. La más mínima grieta invisible es suficiente para tener un desastre y una posible lesión.

En cuanto a World Kitchen: ellos y sus platos baratos. En caso de que se lo esté preguntando: World Kitchen no es una empresa estadounidense.

En primer lugar, muchos consumidores han llegado a considerar los utensilios de vidrio para hornear de la marca Pyrex como prácticamente "indestructibles" y se han quedado completamente sorprendidos al descubrir que pueden romperse en lo que consideran el uso normal. Sin embargo, todas las marcas de utensilios de vidrio para hornear son susceptibles a romperse bajo ciertas condiciones, especialmente cuando se someten a cambios extremos y repentinos de temperatura. Las diferentes marcas de utensilios de vidrio para hornear tienen diferentes pautas de uso, y lo que los consumidores consideran "uso común" puede no estar dentro de esas pautas. (En particular, muchos consumidores tienen ideas muy diferentes sobre lo que significan términos como "apto para congelador" y "apto para microondas", ideas que a menudo no están de acuerdo con las definiciones del gobierno o del fabricante). Contrariamente a la fuerte percepción de los consumidores, ni los utensilios para hornear de vidrio Pyrex ni cualquier otra marca es "indestructible" y no debe usarse de manera que se asuma que lo es.

El correo electrónico citado anteriormente afirma que el escritor "buscó en Google platos explosivos de Pyrex y obtuvo diez millones de resultados. El Pyrex explosivo es muy común". Como se señaló anteriormente, todos los utensilios de vidrio para hornear están sujetos a roturas por choque térmico; Cuando se produce este tipo de rotura repentina, especialmente cuando va acompañada de un sonido fuerte y agudo, los consumidores suelen describirla como una "explosión". La referencia a "diez millones" de resultados de búsqueda es una gran exageración, pero en Internet y en otros lugares se pueden encontrar muchos relatos de incidentes de rotura repentina relacionados con utensilios de vidrio para hornear de la marca Pyrex: la estación de Chicago WBBM-TV informó en 2008 que la Comisión de Seguridad de Productos de Consumo ( CPSC) había recibido 66 quejas sobre incidentes de Pyrex en los diez años anteriores y que la estación "contó aproximadamente 300 [quejas] más reportadas en los últimos cinco años en sitios web de consumidores", particularmente en el sitio web ConsumerAffairs.com, que ha recopilado cientos de quejas enviadas por lectores desde 2006.

Pero, ¿estas quejas realmente relatan problemas con un producto de calidad inferior y posiblemente inseguro, o constituyen simplemente una lista relativamente pequeña de incidentes de uso indebido por parte de los consumidores que han centrado el escrutinio en una sola empresa? Algunos relatos (como el que se reproduce arriba) han afirmado que los productos de la marca Pyrex ahora son más propensos a romperse que antes, atribuyendo este aumento al factor de que, si bien los productos Pyrex estaban originalmente hechos de vidrio de borosilicato, los productos de la compañía ahora se venden en El mercado norteamericano está fabricado con vidrio sodocálcico templado, un material más económico. (La versión de vidrio de borosilicato todavía se vende en Europa). Si bien es literalmente cierto que el material utilizado en la fabricación de los utensilios para hornear de vidrio de la marca Pyrex ha cambiado del vidrio de borosilicato al vidrio de cal sodada, el propietario actual de la marca, World Kitchen, afirma que el cambio comenzó hace años. en la década de 1940 y es muy anterior a la venta de la marca por parte de Corning en 1998:

La planta de Charleroi [Pensilvania] ha producido productos de vidrio PYREX a partir de vidrio sodocálcico termoendurecido (templado) durante aproximadamente 60 años, primero por nuestro predecesor Corning Incorporated y desde 1998 por World Kitchen. De hecho, desde la década de 1980, la mayoría, si no todos, los utensilios de vidrio para hornear fabricados en los EE. UU. para los consumidores han sido hechos de vidrio sodocálcico. Los consumidores deben saber que el vidrio sodocálcico, como el que se utiliza para fabricar los utensilios para hornear de vidrio PYREX, es significativamente más resistente a la rotura por impacto que el vidrio de borosilicato y comparablemente resistente a la rotura causada por cambios severos de temperatura.

En un artículo de enero de 2011 sobre utensilios de vidrio para hornear, Consumer Reports afirmó que no pudieron determinar exactamente cuándo los principales fabricantes estadounidenses (incluido Pyrex) cambiaron del vidrio sodocálcico al vidrio de borosilicato:

En Estados Unidos se produjo un cambio importante en la forma en que se fabricaban los utensilios de vidrio para hornear. World Kitchen y Anchor Hocking ahora fabrican todos sus utensilios de vidrio para hornear utilizando vidrio sodocálcico, que es menos costoso de producir que el borosilicato. La cal sodada se utiliza comúnmente en productos como vasos y botellas.

No está claro cuándo ocurrió el cambio. La portavoz de Anchor Hocking, Barbara Wolf, dice que el vidrio de borosilicato fue eliminado de la industria a principios de los años 1980. El vicepresidente de World Kitchen, Jim Aikins, dice que los utensilios para hornear de vidrio Pyrex vendidos en los EE. UU. siempre se han fabricado con vidrio sodocálcico que se ha reforzado mediante templado térmico en la planta de Charleroi durante aproximadamente 60 años.

Sarah Horvath, portavoz de Corning, dice que Corning fabricó Pyrex a partir de cal sodada y borosilicato en varios lugares antes de vender el negocio estadounidense a World Kitchen en 1998, pero no proporcionó más detalles. P. Bruce Adams, ex científico ejecutivo de Corning, dice que el borosilicato todavía se usaba para fabricar Pyrex cuando se jubiló en 1987.

Algunos críticos han sostenido, sin embargo, que los modernos utensilios para hornear de vidrio de la marca Pyrex están involucrados en un número desproporcionado de incidentes peligrosos de rotura, que no están adecuadamente templados y que las instrucciones del producto de la compañía son insuficientes. Sin embargo, otros (incluido World Kitchen) han criticado tales afirmaciones como engañosas y conjeturales basadas en anécdotas y usos indebidos en lugar de pruebas contundentes y documentación confiable de defectos de fabricación. \

En enero de 2011, Consumer Reports publicó resultados de pruebas que documentaban que los utensilios para hornear de vidrio de borosilicato eran de hecho más resistentes a la rotura por choque térmico que los utensilios para hornear de cal sodada tratados térmicamente, pero reconocieron que las condiciones de sus pruebas eran "contrarias a las instrucciones" proporcionadas en las etiquetas de los fabricantes.

La propia World Kitchen afirma que ha recibido quejas sólo de "un número muy pequeño de consumidores" sobre roturas inesperadas y señala que, de hecho, la CPSC no ha encontrado ningún problema de seguridad con los utensilios para hornear de vidrio Pyrex:

Los utensilios para hornear de vidrio PYREX® se utilizan en aproximadamente el 80 por ciento de los hogares de EE. UU. Desde 1998, World Kitchen ha fabricado casi 370 millones de productos de vidrio PYREX® para su venta en el mercado. Un número muy pequeño de consumidores ha informado a World Kitchen que sus utensilios para hornear de vidrio PYREX® se rompieron inesperadamente. Las roturas pueden ocurrir cuando cualquier marca de utensilios de vidrio para hornear se somete a cambios severos de temperatura u otro uso indebido contra el cual nuestras Instrucciones de seguridad y uso advierten específicamente.

Los utensilios para hornear de vidrio PYREX® tienen un excelente historial de seguridad, establecido durante décadas. La Comisión de Seguridad de Productos de Consumo, la agencia federal encargada de proteger a los consumidores, mantiene una base de datos de informes de lesiones para identificar productos potencialmente peligrosos, y estos registros no indican ningún problema de seguridad con los utensilios de vidrio para hornear. Nunca ha habido un retiro del mercado de utensilios para hornear de vidrio PYREX.

En un artículo de enero de 2011, Consumer Reports entrevistó a personas involucradas en 163 incidentes de rotura de utensilios de vidrio para hornear (algunos de los cuales admitieron que estaban usando los utensilios para hornear "en contra de las instrucciones de seguridad de cualquier marca, incluida la versión original de Pyrex") y señaló que la CPSC había encontrado "268 informes de visitas [a la sala de emergencias] por lesiones en utensilios de vidrio para hornear" en una muestra de visitas a emergencias entre 1998 y 2007, pero no proporcionó un desglose de las marcas involucradas o las condiciones bajo las cuales ocurrieron las lesiones (si bien reconoció que la estadística incluidas "lesiones por rotura de objetos de vidrio al caer"). La CPSC estimó que se habían producido un total de 11,882 lesiones de este tipo en todo el país durante ese período según el tamaño de la muestra.

El correo electrónico citado anteriormente también afirma en un eslogan que "World Kitchen no es una empresa de EE. UU.", y su referencia a China ha llevado a muchos lectores a inferir que todos los utensilios para hornear de la marca Pyrex ahora se fabrican en ese país. Sin embargo, World Kitchen, que ahora posee marcas tan populares de utensilios de cocina y vajillas como Chicago Cutlery, Corelle, CorningWare, Magnalite, Pyrex y Revere, es una subsidiaria de WKI Holding Co. WKI tiene su sede en Rosemont, Illinois, y fabrica productos en el EE. UU. (Algunos productos de la marca Pyrex vendidos en los EE. UU., como utensilios de cocina, se fabrican en China, pero todos los productos de vidrio para hornear de la marca Pyrex que hemos examinado en las tiendas minoristas de los EE. UU. llevan etiquetas "Hecho en EE. UU.").

Como señalamos al principio de este artículo, todos los utensilios para hornear de vidrio son susceptibles de romperse. Todos los usuarios de utensilios de vidrio para hornear (independientemente de la marca) deben seguir algunos pasos básicos para minimizar la posibilidad de que esto ocurra: