Pyrex ya no es resistente a los golpes térmicos

Jul 19, 2023

El gran cambio que pocos notaron.

Maggie Burch es una profesional de los medios digitales con una década de experiencia en la creación, edición y gestión de contenido multimedia para marcas nacionales, incluidas Glamour, Southern Living, House Beautiful y The Everygirl. Maggie, una entusiasta de las casas, escribe sobre tendencias en decoración y bienes raíces, consejos y trucos aprobados por diseñadores e incluso sobre sus propios proyectos de bricolaje. Síguela en Instagram.

Khara Scheppmann tiene 12 años de experiencia en marketing y publicidad, incluidas la revisión y la verificación de datos. Anteriormente trabajó en una de las agencias de publicidad más grandes del suroeste.

Cualquier cocinero sureño que se precie conoce y confía en varias marcas cuando se trata de utensilios para cocinar y hornear que hacen el trabajo mejor que cualquier otra cosa. Junto con Le Creuset y Calphalon, Pyrex es una de esas marcas confiables para todo el vidrio, desde tazas medidoras hasta cazuelas. La marca existe desde hace más de 100 años y se ha ganado una reputación gracias a su material que era lo suficientemente resistente como para ser utilizado tanto en cocinas como en laboratorios. Lo que quizás no sepa es que Pyrex ya no está hecho del mismo tipo de vidrio que antes, pero, antes de que entre en pánico, comprenda que este cambio no entró en vigor recientemente y sigue siendo igual de seguro y útil. como siempre fue.

Los productos Pyrex se fabricaban con vidrio de borosilicato hasta la década de 1950, momento en el que comenzaron a fabricar productos con cal sodada templada. Hoy en día, todos los utensilios para hornear fabricados en EE. UU. utilizan cal sodada templada, incluida la línea completa de cristalería de consumo Pyrex.

Vale la pena mencionar este cambio porque el vidrio de borosilicato se fabricó para resistir cambios de temperatura grandes y repentinos (o choque térmico) mejor que muchas otras variedades de vidrio. Significaba que las probabilidades estaban a su favor cuando se trataba de que su cazuela llegara de forma segura desde la nevera directamente al horno y viceversa. A diferencia de otros utensilios de cocina de vidrio y cerámica, los platos de Pyrex podían soportar cambios extremos de temperatura, lo que los convertía en un recurso de cocina.

Entonces, ¿por qué Pyrex hizo el cambio hace tantos años? El aumento de las regulaciones sobre la contaminación del aire y el enfoque en la reducción del consumo de energía fueron dos de las causas principales detrás de la medida. El vidrio sodocálcico es mejor para el medio ambiente, requiere menos energía para producirse y es más fácilmente reciclable, lo que lo convierte en la opción preferible. Dejando a un lado los problemas ambientales, la cal sodada templada también resiste mejor el impacto repentino que el vidrio de borosilicato, que según Pyrex es el tipo de daño más común al que se enfrentan los consumidores. En un correo electrónico de un representante de Pyrex se señaló que menos de una décima parte del uno por ciento de los millones de productos Pyrex vendidos cada año resultan en roturas térmicas.

Aunque puede que no sea el mismo vidrio Pyrex con el que se lanzó la marca en 1915, lo más probable es que el Pyrex que se encuentra en su gabinete sea, de hecho, igual al de mamá (y también al de la abuela). Siempre que lo use de manera segura y adecuada, resistirá la prueba del tiempo y servirá muchos buenos guisos en los años venideros.